ニュージーランドの大自然で育った牧草牛の赤身肉です。
先日の高城剛さんのメルマガ（Vol.606）でニュージーランドの畜産について現地から紹介されていました。その際に訪問したSilber Fern Farms（シルバーファーン・ファームス）です。
シルバーファーン・ファームスは、1948年に創立された、ニュージーランドの食肉加工メーカーです。ニュージーランド産100%の牧草飼育（グラスフェッド）による赤身肉を世界に提供しています。
成長ホルモン促進剤・遺伝子組み換え肥料等を使用せず、完全放牧による安全で良質な食肉が特徴です。
肉はケトン食において積極的に摂りたい食材の一つです。良質なたんぱく質と脂質を摂取する際に、グラスフェッドの赤身肉は活用したい食材のひとつです。
Link：
Silver Fern Farms: Grass-Fed New Zealand Red Meat（Official Web Site）
